丹溪酒业

李时珍《本草纲目》

中国明代医学家李时珍在 《本草纲目》中记载： “红曲，出自丹溪补遗， 本草不载，法出近世，亦奇术也。” “红曲主治消食活血， 健脾暖胃。酿酒，破血行药势， 杀山岚瘴气，治打扑伤损， 治女人血气痛及产后恶血不尽”。

李约瑟《中国科学技术史》

英国近代生物学家李约瑟在《中国科学技术史》中记载： “现在，中国和美国的临床试验也表明，红曲同样具有降低人类血清中胆固醇的效果。其中，主要活性成分是莫纳可林（monacolin K）,是与洛伐他汀（lovastatin）同样的物质。”“这些令人激动人心的发现暗示了，几年后红曲可能成为一种非常受欢迎的膳食补充剂，用于降低普通人群冠心病及其他循环系统疾病的发病率。”“1985年，美国纽约医生迈克尔·布朗和南卡罗利那州的医生约瑟夫·哥斯丁进一步找出了“莫纳可林K”抑制胆固醇合成的作用机理，并因此于1985年获得诺贝尔奖。”

虽然我国将红曲、红曲酒用于营养保健已经有数百年的历史，但是，直到 1979年，日本的远藤章教授从红色红曲霉中分离出一种命名为“洛伐它汀”的活性物质后，红曲霉的生理活性物质才引起人们的重视。 1985年，美国纽约医生迈克尔·布朗(Michael S. Brown)和南卡罗利那州医生约瑟夫·哥斯丁(Joseph L. Geldstein) 找出了红曲中“洛伐它汀”抑制胆固醇合成的作用机理，并因此于1985年获得诺贝尔奖（医学奖与 生物学奖）。从此，红曲成为世界关注的焦点。

2018年4月1日，由国家工信部审定并发布的《酿造红曲》行业标准正式实施。

该项标准由中国轻工业联合会向全国食品工业标准化技术委员会提出，

由中国生物发酵产业协会会同义乌市丹溪酒业有限公司等单位联合起草。

《酿造红曲》行业标准的实施将进一步促进市场的有序健康发展。

丹溪酒业作为核心起草单位，也进一步巩固了在酿造红曲领域的领导者地位。