丹溪酒业

酿造过程严格遵循古法，坚持一年只酿一次酒，在最合适的时间做最正确的工序：传统红曲要在出梅到立秋这段时间才能制作，早籼米要农历七月十五以后才能收割，真正的酿酒，必要入冬以后，取冬水酿造红曲酒……不酿反季节酒。一年只酿一次，只为品质。

酿造用水一律采用丹溪源头水—国家一级保护的柏峰水库水源。只选用有机 香糯米和丹溪红曲为原料。酿造全程零添加，是黄酒行业首家通过国家农业 部有机食品认证的产品。绝不添加焦糖，琥珀的酒色，都是岁月的积淀。

丹溪红曲酒不仅一年只酿一次酒，酿造完毕，跟传统酱香型白酒一样，窖藏至 少五年，才能出酒。而丹溪1327系列，更是足年储藏15年以上。15年的时间， 红曲原酒在坛内二次发酵，酒体不断醇熟，微量元素不断富集，让丹溪红曲酒 具有琥珀亮丽，醇香浓郁，愉悦畅饮，醒酒短暂之特点。